Lagostim Vermelho: um património gastronómico em risco de extinção

O município de Ferreira do Zêzere tem vindo a candidatar os seus produtos endógenos ao projeto 'Arca do Gosto' do movimento Slow Food, sendo o lagostim vermelho a mais recente adição. Este alimento, que é consumido ao longo do ano, ganha destaque no mês de abril durante o Festival Gastronómico do lagostim e peixe do rio. Apesar da sua versatilidade na culinária local, o lagostim vermelho está em risco de extinção devido à sua classificação como espécie invasora. A importância de práticas de pesca equilibradas e sustentáveis é destacada para preservar o ecossistema.