II Jornadas do Queijo com DOP na Feira do Queijo da Soalheira 2023

No dia 21 de maio de 2023, na Feira do Queijo da Soalheira, terão lugar as II Jornadas do Queijo com DOP. Este evento tem como objetivo promover e valorizar o Queijo com DOP, através da discussão das suas características diferenciadoras, bem como a importância dos recursos endógenos e técnicas utilizadas na produção. O programa contará com diversas apresentações, desde a diferenciação dos queijos DOP, pela Christelle Domingos(INOVCLUSTER), passando pela importância dos recursos endógenos, com Celso Lopes (DRAPC), até à abordagem à prevenção precoce do Acastanhamento da superfície do queijo, por Christophe Espírito Santo (CATAA) e o Projeto Uma só Saúde por Susana Ferreira (UBI). O evento encerrará com a prova de harmonização de Queijos e notas finais pelo Município do Fundão e Associação de Produtores de Queijo da Soalheira. É obrigatório proceder à inscrição através do e-mail [email protected].