Município de Guimarães expande oferta de refeições vegetarianas nas escolas

O Município de Guimarães decidiu implementar a oferta de uma refeição vegetariana mensal nos refeitórios dos estabelecimentos de educação do 1º ciclo, tendo esta iniciativa sido bem recebida pelas crianças e alunos. Face ao sucesso obtido, a autarquia irá alargar esta opção às escolas do 2º e 3º ciclos e secundárias já a partir do próximo mês de maio. Este movimento surge no contexto dos desafios globais relacionados com as alterações climáticas e a preservação do ambiente, sendo reconhecido que o consumo de proteína vegetal é uma das formas mais sustentáveis de alimentação. Além disso, as refeições à base de plantas promovem a diversidade alimentar e estão associadas a benefícios para a saúde, como a redução do risco de obesidade.