Receita tradicional do Folar da Páscoa

O Folar da Páscoa é uma tradição gastronómica presente em muitas mesas do concelho e do país. Herdeiro dos tempos pagãos, é um bolo festivo do ciclo da primavera convertido pela cristandade. Simboliza a Ressurreição, a santidade pascal e a salvação pela cruz. Para preparar este pão doce, é necessário fazer um fermento e adicionar farinha, açúcar, manteiga, ovos, aguardente, canela e erva-doce. A massa deve ser amassada manualmente, adicionando ovos até ao final. Após a primeira levedação, fazem-se bolas, colocam-se ovos no topo, decoram-se com cruz e auréola e deixam-se levedar novamente antes de irem ao forno.